空の下で読書

公休日に、青空の下で読書をしてみた。ベンチに座って空を見上げると、頭上に浮かんだ雲は、色も形も様々で夏らしい入道雲も大きく開いた空に浮かんでいる。気温は30℃を超えているが、風が気持ちよく日陰なら十分に読書を楽しめる状態だった。

宇宙から見た地球はきっと蒼くて、綺麗なんだろうなと想像してみた、こんなのんびりとベンチに座って空を眺めながら読書ができるなんて、たった一時だったが、とても贅沢な時間の使い方だと思った。

送別会にて再会

久しぶりに香港で初めて店長として着任した店舗の代行者（現在は2人とも店長）と送別会にて再会。今月末も私の帰任にあたり、食事会に誘ってもらっている。もうあれから1年も経過しているなんて思えないぐらい、あっという間に時間が過ぎていってしまったが、2人とも凄く成長して、新店をオープンする機会にも恵まれ、すっかり店長らしくなったと思っている。2人を店長にして、自立した人間として人生を切り開いてゆけるように力を尽くすという私の1つの目標は果たせた気がする。残念ながら心残りで、果たせなかった目標も多くあり、そこは自らの未熟さに憤り、部下への申し訳なさでいっぱいだ。日本に戻ったら、部下という部下は全員必ずキャリアアップさせられるよう、しっかり自分を鍛えなおすつもりだ。現在応援に入っている店舗でも、1分1秒真剣に顧客と向き合い、あるべき姿へ引き寄せられるように徹底的に議論し、速やかに物事を進めている。1週間という単位で、どれだけできるかというのは非常に新鮮な挑戦だ。今日は店舗に入っている清掃業者の仕事のレベルが低かったため、清掃チームのリーダーではなく、その上司の地区長に朝から店舗に来て頂いた。掃除ができない会社なら契約を打ち切ればいいというのは簡単だが、目的は店舗を綺麗にすることであり、誰かの職を奪うことではない。清掃リーダーの方は年配で、FBすれば一生懸命努力してくれます。問題はその上の上司。どんな支援が必要かを理解していない。支援をしていない。何が必要かを伝え、そのレベルを維持するにはどうすればよいかを伝え、快諾して頂いた。まだまだ私には、香港でできることがある。失敗から学ぶことは本当に多く。その失敗から次の成功が生まれる。失敗するたびに大きく前進できているから、次はもっと多くの人々に貢献できるだろう。2人の店長のようにたくさんの笑顔に再会できるように、私はもっと成長しなくてはならない。

鳳凰山に挑戦

前回やってきたランタオ島にある鳳凰山に登ってSunset（19時）を見ようという挑戦。 Sunriseは5時、山頂までの所要時間が2時間、暗い山道を考えると現実的に厳しいと判断。日の入りなら…。お気に入りのBurger Boxで特大を買い求め、腹ごしらえをする。

鳳凰山入り口付近、時間は18時、急がないと間に合わない。意外に険しい登山道、インターネットでチェックしたときは、かなり緩やかそうだったのに、ゴツゴツとした岩も多く、足を踏み外すとそのまま転落してしまうぐらいのレベル…。緊張感が漂う。

Wisdom pathが遠くに見える。かなり太陽が傾いてきた。上を見上げるとまだまだ山頂が遥かむこうに見える。山の付近は天候も不安定で、霧なのか雲なのか目の前を白い煙がスルスルと流れているのが見える。本当に大丈夫なのか…。

太陽がどんどん傾いてゆく、誰もいない。遭難したらシャレにならないということで、下山を決める。装備も甘いし、準備も甘かった。早めに登って、日が沈むのを見ながら下山するぐらいでないといけないようだ。悔しいけど、また挑戦しよう。

帰りの雑木林を抜ける、空を見上げるともう日が暮れる目前、虫の声が響き渡っている。大仏見物客もいない、お坊さん達も最後のお勤めをした方が丁度お寺に戻るため、足早に歩いていた。ちなみに19時を過ぎると、此処から下に戻るバスなども全くない。この日は幸い最終バスに乗れた。ポケットにはタクシー会社の連絡先を持っていたが、やれやれホッとした。

牛達も寝る準備…香港についた頃には、もう22時を過ぎていた。

いつかまた登ろう鳳凰山。

店舗行脚の日々

帰任が確定し、自分の店舗の引継ぎが終わったため、各店舗の店長が長期休暇取得に合わせて各店舗1週間単位で応援出勤をしている。場所も違えば、人々も違う、店舗の大きさ、売上、客層も違うが、1年半前に来たときとは違い、短期間でも即店長としての仕事ができる。スタッフの名前と顔もすぐ覚えられ、名前で指示ができたりする。良い点、悪い点など相違点もすぐにわかり、改めて店長職の面白さを感じた。店長職は国を越えようが、店舗を跨ごうが原理原則は同じ。但しキャッチアップするのに2日間は必要なようだ。BRで整理整頓をしながら品だしをしたり、売場で接客をしたり、計画業務の状況確認とFBをしたりと1週間単位で何を成しえるのか、短期間ながら目標設定をして取り組むと、ただの応援よりもずっと有意義だ。最後の1分までスタッフの育成をしたり、お客様と接しながら終わりたいと思う。数店舗を管理するエリア長などは1週間ずつ各店舗の店長をやるのもいいかもしれない。より具体的かつ有効な提案ができそうだ。どの国でも一度店長を経験することが非常に良い。今日は去年まで教育チームとして仕事をした友人が上司として来店。仕事の後のカフェで、1年半の事業展開を振り返って、もっと早く導入したほうが良かったことなどを振り返った。また成長して将来一緒に仕事をしようと誓いを立てた。

正真正銘の飛行機雲

ビクトリア湾、上空に浮かぶ正真正銘の「飛行機雲」
どことなくジャンボジェットに似ている…。

平和な日。

港楽亭 集い

今夜は同僚とWhampoaにある串焼き専門店の「港楽亭」に足を運んだ。

料理はまずまず、お値段もお手頃価格で、ビールと日本酒をボトルで頂いても1名あたり250HK$と大変お徳です。すっかりご機嫌で仕事の話、プライベートの話などに花が咲き、あっという間に時間が過ぎました。帰りはハーゲンダッツでアイスクリームを食べながら盛り上がる。Kidadultな集団。

虚無僧状態…（笑）

Special shot !! 恵比寿タワー

香港 FastFood の歩み

1963年　時新快餐店
1968年　大家楽
1972年　美心快餐（美心MX）、大快活
1975年　麥當勞（Mac）Causeway Bay
1978年　楽景快餐
1980年　Burger King⇒1990年代撤退⇒2003年再上陸
1985年　肯徳基（KFC）
1991年　哈廸斯（Hardee's）⇒2006年撤退､吉野家、Wendy's⇒2000年撤退
1999年　Mac cafe
2001年　Triple-O's
2006年　Mos Burger
2009年　Fast Food Diversity 多様性の時代突入

時新快餐店なんと46年前に創業、そして今も存在している。元祖ファーストフード店。だからあんなに皆に愛されているわけだと納得した。香港のKFCは日本のものと比較するとスパイスも違うし、味も根本的に違う。チキンの味も違って衝撃を受けた。日本のKFCを食べたら香港の人々は絶賛すると思う。はじめて香港のKFCに行った去年から一度も食べていない。というか食べられない。Fast Foodと呼ぶより、B級グルメ、庶ミッシュランの粋に入るのが時新快餐店。昨日私が紹介したBurger BoxなどFast Foodと呼べないぐらいちょっと手間と時間をかけたMiddle Food（Fast でもなくSlowでもなく）が、一番Hotだと思います。

※Middle Foodは私が勝手に作った造語です。

台風接近中

今年初めての台風香港縦断、現在7月19日21時15分。社宅は海沿いで20：00にはSignal 8という情報が流れていたために仕事を終えて帰宅。どうやら若干遅れ気味らしく今もSignal 3のままになっている。今夜遅くから、明日の朝までに香港を通過する模様で、明日の営業が心配だ。明日の午後ど真ん中よりは余程ましだが、香港の台風は風が強いだけで雨が少ないというのを今日初めて聞いた、去年は大雨、強風、洪水で悲惨な思いを随分したので、大雨というイメージが定着してしまったが、去年が珍しかったらしい。雨を伴わないと危機感のも現実で、帰宅しているときは、ほんとに台風なのかと疑うぐらいであった。この情報、公務員が出勤したくない平日に台風がやってくると、早めに警告になり、退社時間を過ぎるまで解除されず、結果丸一日休みになる傾向があると思っているのは私だけだろうか。日曜日の判断はどうなるのか、密かに楽しみにしています。

BURGER BOX

中環のFerry乗り場には、とっても美味しいFastfoodがたくさんある。最近新しくオープンしたBurger Boxはその場でジュージューと焼いてくれて、トッピングも選べる。味は抜群に美味で言うことなし。此処からFerryで小旅行をするなら旅のお供にTake awayをするべし。バクッと食らいつくと肉汁がジュワッと溢れてチーズのマイルドさとピクルスの酸味がそれを追いかけるように、自己主張しあって、喉元を通る頃には、絶妙な味わいと腹の下にドシッとくるWildなボリューム。美味。美味。美味。ポテトもカリカリこんがりあがってくるので、Ferryに飛び乗ったら冷めないうちに即効頂こう。文句なし!!

大嶼山（タイユイサン）散策 Lantau Island

紅磡のFerry乗り場から中環へ移動し、中環から高速Ferryに乗って一路大嶼山（タイユイサン）へお目当ては昴平360（ゴンピン）にある世界最大の天壇大仏（高さ23m）である。島についてからは23番Busでひたすらまた山道をゆられること30分、途中真っ白な砂浜のBeachなど綺麗な景色が広がっていました。夕方近くになってようやく遠くの山に大仏が見える。下からみると迫力満点。270段の階段を猛暑の中、コツコツとあがってゆく。

頂上からの眺めと、風がとても気持ちよく、空に近づいたせいか雲に手が届きそうであった。遠くの海の色も澄んだBlueでなんともいえない爽快感。

大仏を拝んだ後は、心経簡林（Wisdom path）という少し変わった般若心経の文字が彫られた大木が無限の形にドカンと大地に突き刺さっているのをみるために山道を進んでゆく。この日は晴れたり、曇ったりしており、丁度雲行きが怪しくなってきた中、森の中をとぼとぼ歩いていた。この木漏れ日具合がなんとも最高だった。

写真だと小さく見えますが、とんでもなく大きな大木に文字が彫られて並んでいます。こちらについての詳しい説明はこちらを。この脇に鳳凰山の頂上へゆく山道があるのですが、日の出を見られるスポットがあるらしく、香港滞在中にもう一度挑戦しにこようと思っている。此処から見た感じだと、山頂まで上るのは相当苦労しそうなくらい急斜面で、しかも距離も長い。そして暗闇の中、果たして、こんなところを歩いてこれるのだろうかも相当疑問。誰もいないだけに危険といえば、かなり危険。計画を練って挑戦したい。

最高に美味いPasta

このPasta超美味。たっぷりのクリームとハムの塩気、それにガーリックの香りが濃厚に絡み合う。口の中ではPastaの弾力感を感じながら、噛み締めるたびに美味しさがつまったソースがPastaから滲み出てくるようで、しばし至福のときを味わう。美味中の美味。赤ワインが、一度クリームを洗い流してくれるので、食べるたびに新鮮。これは最高傑作だ。

屋台点心 in 旺角

以前、よく遅番が終わって帰宅時間が26時～27時を過ぎると、夜食を食べに立ち寄った24時間の点心屋が旺角（モンコック）にある。今日は珍しく遅番で最終出勤だったので、店長代行者に誘われて、立ち寄った。ちなみにH&Mのすぐ近くにある。おそらく日本人は来ない場所だと思うが、私にとっては思い出がつまった場所で、歩道に机が並べてあって食べることができるのだが、不思議と落ち着けるところ。もう此処へ来ることもないと思うと寂しい限りだ。

現任店舗の最終出勤

7月14日で現任店舗の最終出勤となった。後任店長は風邪で病欠となってしまい。引継ぎと言った感じよりも、計画の準備や、確認、最後はレイアウト移動などをやって1日が終わった。店長室にいるときに、わざわざ贈り物を届けてくれたスタッフがいた。ビックリしていると「加油!!」という頑張ってくださいというメッセージと手帳を頂いた。本当にありがたい。彼女は次の昇格候補で、なんとか合格してもらいたいと思っている。前回の課題は随分克服しているので、次はきっと大丈夫。頑張って!!

It's not how good you are,It's how good you want to be

IT'S NOT HOW GOOD YOU ARE, IT'S HOW GOOD YOU WANT TO BE. Paul Ardenの著書ですが、CatchyなTitleに惹かれて思わず購入。広告業界で成功を収めただけあって、このようなCatchyさや、1ページ1ページのメッセージ性など非常に考え抜かれたうえで、生み出された1冊ということは読めばわかる。一番の特徴は何か1つあげるとすれば、それはSimpleなMessageに込められた本質に肉薄する鋭い切り口が随所に散りばめてあり、読みやすいが、熟考してしまうという点。

P12　IT'S ALL MY FAULT.はNO EXCUSEというマッキンゼーでも有名な言葉と同じ。P30　Give away everything you know, and more will come back to you.は自分が持っている知識や情報をもったいぶったり、独り占めするなということ、一度アウトプットしてしまえば、それはコモディティとなり、自らの特許というわけではなくなるが、何も無くなってしまった状態から、優位性を取り戻そうとするエネルギーをかけるためにも、出し惜しみするなということを言っている。全て出し切って空になれば自ずと貪欲に満たそうとする力が働くわけだ。P49 If you can't solve a problem, it's because you're playing by the rules. これはかなり深い。この本も100ページちょっとで持ち運びやすいサイズなので、通勤時間や休憩時間を使って読むにはもってこい。1時間もあれば読了はできるが、興味のあるところを深堀してみると10倍楽しめる。お勧めの作品だ。

感謝!!

今日はとても嬉しい事があった。現在の店舗に着任してから、一緒に働いてきた新入社員、こちらではMT（Management Trainee）と読んでいるが、お手紙と贈り物を頂いてしまった。何よりも手紙が嬉しかった。丁寧に書かれた手紙は、これまで苦労してきた日々がつづられており、思わず涙がこみあげてくる内容であった。そして、もっと私にできることがあったのではないかと、上司としての責任を改めて感じた。彼女が私に誓った「将来絶対に成長してみせる」という言葉を信じ、私も負けないように、恥ずかしくないように常に成果を出せるような経営者になろうと心に誓う。私がたくさん本を読んでいるくせに、しおりが、紙切れだったり、レシートだったりしているのを見られていたらしく、エッフェル塔のしおりと、ペン好きも知っているようで、万年筆を頂きました。人生初の万年筆なので、使い方がわかりませんが、大事に使わせて頂きます。本当にありがとう!!

泰簡単（Thai simple kichen)

泰簡単??何が簡単なの??とふと看板を見て疑問に思いましたが、これがレストランの名前。今日は店長代行者が仕事が終わった後で、食事に誘ってくれました。Cause way BayのSOGOの近くにあるお店で、長い行列ができており、待つかどうか迷いましたが、待つことおよそ1時間半（苦笑）ようやく店内へ、たくさんタイ料理を食べてきましたが、此処のは甘辛系の泰料理で、さほど辛いとは感じない内容でした。女性向きでしょうか。店内もお洒落で清潔感があります。予約をしていかないと結構待つので、ちょっと立ち寄ろうか?!は危険ですね。事前にアポイントを! 2838－2896

100万HK$の夜景

帰任が決まり、改めて香港の名所と言われている場所に足を運んだことがないことに気付き、晴天に恵まれたタイミングを逃すことなく、ビクトリアピークに登ってきました。HungHomからはStar ferryでCentralまで渡り、C15のBusでトラムの駅まで、そこからトラム（登山列車：Swiss製）で山頂まで行くわけですが、トラムの急勾配には正直、あせりました。山頂からの眺めは流石香港という感じで、香港独り占めという感じでした、宝石を抱え込んでいるような気分です。山頂には様々なお土産コーナーやレストランがあったのですが、意外に楽しめるスポットということに今更気付いてちょっと残念。

アンディーラウさんと記念撮影をしたりと、観光客気分に浸りつつ、「Panasonic」のネオン看板を眺めながら松下幸之助を想う蒸し暑い夜でした。

American Eagle Outfitters

この記事で取り上げられているAmerican Eagle Outfittersは、私も好きなBrandでTシャツを持っていますが、確かにアバクロだと価格が高くて手が届かないからと、私もAmerican Eagle Outfittersで買い物をしました。顧客の買いまわり方と記事の内容が一致していますね。日本の顧客も、米国同様の買いまわり方をするのではないでしょうか。日本進出楽しみです。

Game理論で共倒れ

この記事で、なるほどと思う点が自社と競合のあるべき姿。このあるべき姿をうまく表現している。例えば自社の場合は服。アパレルという産業を考えた場合、非常に厳しい数値結果が出ている。つまり産業自体を活性化しないと生き残ることができず絶滅してしまう危機すら存在するわけだ。ゲーム理論で、競争なんてしている場合じゃないのではないか。という状況である。H&M大いに結構、服を選ぶ喜び、服を買う喜び、服と人々の関わり方を、この産業に携わる全ての人間が考え抜いて付加価値を提供しなければならない。世界的に「服」というものに、あらゆる人々の関心が集まり、こぞって服を楽しむ文化や生活様式が広がることこそが目指すべき姿。そのように考えると、この記事が意味するところが理解できると思う。

香港島散策（赤柱&淺水灣）

香港島の裏に位置する赤柱Stanley（スタンレー）は昔、監獄があった場所だが、今や欧米人の別荘や観光客も多く、ちょっとしたリゾート地のような雰囲気のある町で、北角や中環からバスに乗れば、かなり気軽に訪れることができる。

ちょっとしたマーケットや食事ができるレストランが立ち並び、ブラブラと散歩をするのにはもってこいだが、さほど大きな町ではないので、1日滞在すれば、十分香港らしからぬ風景を満喫できる。博物館もあるので興味のある方は是非。

このクッキーはとても有名で、雑居ビルの2階、秘密の階段をあがったところにひっそりと営業しているJenny Bakeryのクッキー（赤柱新街11号1楼A室）口の中でシャリシャリと消えてゆく食感とバターの風味が実に美味。とんでもないところに出店しているが、多くの人が訪れているので、誰かに場所を尋ねたら殆どの人が教えてくれると思われる。

赤柱のお隣の淺水灣Repulse Bay（チンソイワン）此処は1998年7月に一度訪れたことがあるが、天后像が印象的であった。今も当時と変わっていないが11年が経過したわけか…。