香港 FastFood の歩み

1963年　時新快餐店
1968年　大家楽
1972年　美心快餐（美心MX）、大快活
1975年　麥當勞（Mac）Causeway Bay
1978年　楽景快餐
1980年　Burger King⇒1990年代撤退⇒2003年再上陸
1985年　肯徳基（KFC）
1991年　哈廸斯（Hardee's）⇒2006年撤退､吉野家、Wendy's⇒2000年撤退
1999年　Mac cafe
2001年　Triple-O's
2006年　Mos Burger
2009年　Fast Food Diversity 多様性の時代突入

時新快餐店なんと46年前に創業、そして今も存在している。元祖ファーストフード店。だからあんなに皆に愛されているわけだと納得した。香港のKFCは日本のものと比較するとスパイスも違うし、味も根本的に違う。チキンの味も違って衝撃を受けた。日本のKFCを食べたら香港の人々は絶賛すると思う。はじめて香港のKFCに行った去年から一度も食べていない。というか食べられない。Fast Foodと呼ぶより、B級グルメ、庶ミッシュランの粋に入るのが時新快餐店。昨日私が紹介したBurger BoxなどFast Foodと呼べないぐらいちょっと手間と時間をかけたMiddle Food（Fast でもなくSlowでもなく）が、一番Hotだと思います。

※Middle Foodは私が勝手に作った造語です。